ESPRESSO Intenso с маленькими шоколадными булочками

Espresso с шоколадной стружкой и карамельным мусом

Chococino с карамельным мусом

Cappuccino с карамелизированными орехами пекан

Ингридиенты

• Caffe Lungo Nescafe Dolce Gusto
• 100 мл сливок
• шоколад Nestle
• 1 чайная ложка сахара

Caffe crema grande - гренки из белого хлеба с жаренным миндалем

Для того чтобы приготовить сироп берут 200 г молотого кофе и 750 г сахара. Из кофейного порошка готовят очень крепкий кофе — чуть больше 0,5 л. В небольшом количестве воды растворяют сахар, добавляют в кофе и снова ставят на огонь. Готовность сиропа проверяют по капле, брошенной в стакан с холодной водой. Если капля падает в воду, не расплываясь и сохраняя форму, сироп готов. Раствор охлаждают и наливают в бутылки.

Порошок кофе засыпают в посуду и заливают кипяченой холодной водой и настаивают чтобы наставить в течении 24 часов. Пропорция: 100 г кофейного порошка на стакан воды. Настой процеживают и хранят в плотно закрытой посуде.
Для приготовления кофейного напитка настой добавляют в кипящую воду. Пропорция настоя и воды по вкусу, но следите за тем, чтобы, концентрация кофе не превышала рекомендуемых норм.

Бывает возникает необходимость очень быстро (например, в походе) заварить кофе. В этом случае очень удобна кофейная эссенция или сироп. Они избавляют вас от лишних хлопот. К тому же их добав¬ляют в состав различных кулинарных и кондитерских изделий.

С использованием сухих ягод шиповника можно приготовить Вкусный витаминизированный кофейный напиток. Ягоды очень хорошо промывают в горячей воде, кладут в термос и заливают кипятком. Пропорция примерно такая: ½ стакана ягод на 0,5 литра воды. В термосе настой выдерживают почти целый день. В будущем этот настой используется вместо воды для приготовления кофе обычным способом.