В конце варки добавляют нарезанные дольками яблоки (без сердцевины), сахар, лавровый лист, перец горошком, заправляют толченым салом с сырой луком или чесноком.

Подавая, в тарелку кладут мясо баранины, наливают борщ, добавляют сметану, посыпают зеленью.

Свекольная икра

Свекла среднего размера (5 штук) испеките, очистите и натрите на крупной терке. Добавьте головку натертого репчатого лука, посолите и поперчите по вкусу. Всыпьте чайную ложку сахара, две столовые ложки томата-пюре, перемешайте и выложите на сковороду с подсолнечным маслом. Жарьте на медленном огне до получаса.