Вкусный капустный суп с белой фасолью

• 600 мл овощного бульона
• 8 ломтиков белого хлеба
• 0.5 кг белокочанной капусты
• 2 стакана сухой белой фасоли
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 100 г бекона
• 2 ст.л. оливкового масла
• соль, перец, зелень, тертый пармезан

Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь. Утром промыть, залить свежей водой и отварить до готовности. Лук и чеснок измельчить, бекон порезать полосками и все вместе слегка обжарить в оливковом масле. Капусту нашинковать, добавить к бекона с овощами, еще немного обжарить, затем залить бульоном и варить 25мин. Несколько столовых ложек фасоли отложить, а остальные вместе с отваром взбить в блендере до консистенции пюре. Добавить фасолевая пюре в суп вместе с целой фасолью, солью и перцем и варить еще 5 мин. Хлеб нарезать кубиками, сбрызнуть маслом и подсушить на сковородке. Подавать суп вместе с гренками, присыпав тертым пармезаном и зеленью.